La mermelada de higos es una receta sencilla y absolutamente deliciosa, sin pectina añadida. De influencia mediterránea, úsala como mermelada o disfrútala con queso, ¡con el que combina a la perfección! Cuando pienso en Chipre, la asocio con una gran variedad de comida y productos deliciosos, como higos y limones. Así que cuando Expedia me…
Estos fideos chinos caseros son, en una palabra, increíbles. Su textura masticable y elástica es inigualable. Si bien me encanta nuestra receta de fideos chinos hechos a mano con solo harina y agua, ¡esta podría convertirse en mi nueva favorita! Los fideos frescos suelen ser fáciles de conseguir en supermercados asiáticos. Pero hoy en día,…
El Balah El Sham es uno de esos pasteles de toda la vida con infinidad de nombres, según la región. Es popular en gran parte de Oriente Medio y en algunos países de Europa del Este, donde se consume en distintas versiones. Al igual que los churros, se trata básicamente de masa choux frita que…
Las enmoladas (enchiladas de pollo con mole) son tortillas fritas cubiertas con una rica y sabrosa salsa de mole de chocolate. Increíblemente deliciosas y con un sabor exquisito. Son el sueño hecho realidad de cualquier amante de la comida mexicana. Mi abuela paterna preparaba su propio mole estilo Durango, pero para mí, no hay nada…
Esta compota de manzana y frambuesa es sencilla, vibrante y llena de sabor. Se prepara fácilmente en la Thermomix y es la manera perfecta de darle vida a un tazón de avena cremosa o añadir un toque de color al yogur griego. Me encantan las compotas, y tener una Thermomix significa que no tengo que…
Como somos de Corbin, Kentucky, comíamos papas de nuestro huerto todos los días. A veces, incluso las preparábamos de tres maneras diferentes en un solo día. Nos apasionaban las papas fritas mucho antes de saber lo que era un restaurante. Es increíble ver cómo los niños pequeños se sienten atraídos al instante por las papas…
Esta es una receta genérica para cocinar frijoles en olla a presión, que puedes adaptar a cualquier cocina, aunque yo suelo usarla para frijoles al estilo mexicano. Creo que el resultado es similar al de la preparación brasileña, solo que no le añaden chiles (¡creo!). Algunos guisos españoles (potajes) también se pueden cocinar así, pero…
Una receta fácil de carne en conserva, la alternativa perfecta al asado dominical. Te sobrará mucha carne para almuerzos fáciles durante la semana o para un picadillo de carne en conserva. Una receta muy especial para mí, un plato con el que crecí. Mi madre solía comprar un trozo de contrapelo en conserva en la…
Gelatina y glaseado de fresa caseros: una mermelada de fresa sin semillas. Deliciosa sobre tostadas o bollos caseros, y perfecta para rellenar bizcochos o glasear tartas de fresa y cheesecakes. La elaboración de la gelatina es similar a la de la mermelada. Sin embargo, mientras que en la mermelada se usa la fruta entera, en…
La focaccia es uno de los panes más populares y antiguos de Italia, y es muy fácil de preparar. He creado esta guía paso a paso para mostrarles lo sencillo que es hacer una focaccia realmente deliciosa y lo versátil que es este pan. La masa básica de focaccia solo requiere cinco ingredientes: harina, agua, aceite…
Mi esposo y yo venimos de familias numerosas. Y no es raro que las visitas familiares a Atlanta incluyan a más de 20 parientes a la vez. Así que, para evitar el estrés de alimentar a tanta gente tres veces al día durante varios días, además de los bocadillos, preparo mucha comida con anticipación. Read…
Me encanta comprar chiles, sobre todo cuando encuentro unos suaves y flexibles, tan frescos que parece que se secaron en un campo mexicano la semana pasada. Sin embargo, tengo que tener cuidado al comprarlos porque mi espacio de almacenamiento es muy limitado. El otro día, al abrir el armario, se me cayeron tres bolsas de…