Hojaldre y Salchichas Receta
Mi esposo y yo venimos de familias numerosas. Y no es raro que las visitas familiares a Atlanta incluyan a más de 20 parientes a la vez.
Así que, para evitar el estrés de alimentar a tanta gente tres veces al día durante varios días, además de los bocadillos, preparo mucha comida con anticipación.
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Uno de esos platos que preparo con antelación, y que he estado haciendo desde que nos mudamos de casa, es esta salchicha en hojaldre. Solo lleva dos ingredientes: hojaldre y salchicha, que se hornean hasta convertirse en unos hojaldres fabulosamente crujientes.
Como la receta rinde mucho, la uso para todo, desde reuniones informales hasta cenas de última hora (las sirvo con una ensalada sencilla) e incluso desayunos rápidos y calientes.
Mi salchicha favorita es la mezcla de res Jimmy Dean porque gusta a jóvenes, mayores y a todos los demás. Pero la receta se puede reinventar una y otra vez con cualquier tipo de salchicha.
Andouille, italiana picante o cualquiera de esas salchichas artesanales de lujo quedarían muy bien. Servirlas con alguna salsa para mojar, como mostaza criolla o chutney, también sería delicioso.
Hasta la semana que viene…
Receta de salchichas en hojaldre
Tabla de ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 paquete de 490 g | de láminas de hojaldre Pepperidge Farm, descongeladas |
| 1 rollo de 450 g | de salchicha de res (sustituto halal de la salchicha de cerdo; yo uso la Jimmy Dean tradicional de res) |
Guía paso a paso:
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Desdoblar el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Siguiendo las marcas de los pliegues, cortar cada lámina en 3 rectángulos. Estirar ligeramente cada trozo.
- Dividir la salchicha en 6 porciones iguales. Trabajando con una porción a la vez, enrollar la salchicha entre las manos dándole forma de cigarro del largo del rectángulo de hojaldre. Colocar la salchicha en el borde inferior del hojaldre. Humedecer ligeramente el borde opuesto con agua. Comenzando por el borde con la salchicha, enrollar formando un cilindro, presionando suavemente el otro borde para sellar.
- Repetir con los ingredientes restantes.
- Con un cuchillo afilado, corta cada rollo transversalmente en 8 tiras de 4 cm. Coloca las tiras en una bandeja grande para hornear forrada con papel de horno.
- Hornea hasta que la salchicha esté bien cocida y la masa dorada, de 30 a 35 minutos. Sirve caliente.
- Puedes preparar las tiras con hasta dos meses de antelación, envolverlas individualmente en film transparente y congelarlas en bolsas herméticas para congelar. Simplemente descongélalas y córtalas en rodajas antes de hornear. Rinde 4 docenas.
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Información nutricional – Hojaldre y salchichas (por 1 rollo de salchicha / salchicha envuelta en hojaldre)
| Cantidad de nutrientes | |
|---|---|
| Calorías | 142 – 206 kcal |
| Grasas totales | 10 – 16 g |
| Grasas saturadas | 3 – 6 g |
| Colesterol | 12 – 52 mg |
| Sodio | 206 – 538 mg |
| Carbohidratos totales | 5 – 20 g |
| Fibra | 1 – 2 g |
| Azúcares | 0 – 2 g |
| Proteínas | 3 – 11 g |
Notas:
- Valores estimados. Se basan en recetas estándar con hojaldre descongelado y salchichas de res para el desayuno (el peso varía según la marca).
- Información nutricional de la alternativa a las salchichas de res por 3 salchichas cocidas (~55 g): Calorías 170–220, Grasas 13–19 g, Proteínas 10–11 g.
- Hojaldre (1 lámina estándar ~245 g): 1367 calorías, 94 g de grasa, 112 g de carbohidratos.
- El método de cocción (horneado o frito) y el grosor de la masa influyen en el valor nutricional final.
- Los valores del hojaldre y las salchichas (de res) pueden variar significativamente según la receta y el tipo de salchicha.
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