Ramen Receta Fácil
No hay nada más reconfortante ni más relajante para el alma que un tazón caliente de ramen casero. Nunca más usarás un sobre de condimento una vez que pruebes esta sopa de fideos rica en proteínas, sabrosa y caldosa.
Dorar el pollo en la olla le da un sabor intenso desde el principio, que luego se desglasa con caldo de pollo o agua (en lugar de vino blanco), lo que potencia todos los demás sabores de la receta.
La salsa de soja y los champiñones le dan umami, un poco de salsa picante y miel completan el perfil de sabor, y la combinación de condimentos la lleva al siguiente nivel.
Hay mucho espacio para verduras en esta sopa; me encanta usar bok choy (col china) para variar, otras opciones incluyen col rizada y espinacas.
Y finalmente, ¡esos fideos sabrosos, un huevo pasado por agua, cacahuetes picados y cebolletas! ¿Quién tiene hambre?
Cómo hacer ramen casero
Ingredientes
Champiñones y pollo
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharadas (divididas) |
| Mantequilla | 2 cucharadas (divididas) |
| Champiñones baby bella | 8 oz (en rodajas) |
| Pechuga de pollo (sin hueso ni piel) | 1 grande (¾ lb aprox.) |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Sopa
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Caldo de pollo bajo en sodio | 6 tazas |
| Salsa de soya baja en sodio | 2 cucharadas |
| Salsa picante (Frank’s) | 2 cucharaditas |
| Miel | 2 cucharaditas |
| Aceite de sésamo tostado | ¾ cucharadita |
| Fideos ramen instantáneos | 2 paquetes (3 oz) |
| Bok choy | 6 hojas (picadas gruesamente) |
Condimentos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla en polvo | ¾ cucharadita |
| Mostaza en polvo | ¾ cucharadita |
| Jengibre molido | ¼ cucharadita |
| Pimienta blanca | 1/8 cucharadita |
| Hojuelas de pimiento rojo | 1 pizca |
Para servir
- Cebolletas
- Cacahuetes tostados con miel (picados)
- Huevos pasados por agua
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y sofríe hasta dorar, aproximadamente 4 minutos. Retira y reserva.
- Corta el pollo por la mitad a lo largo para obtener 2 piezas más delgadas. Cubre y aplasta hasta ½ pulgada de grosor.
- Seca el pollo y sazona con sal y pimienta.
- Dora el pollo en la olla en tandas durante 4–5 minutos por lado. Retira y deja reposar 10 minutos. Luego corta en tiras.
- Agrega caldo de pollo o agua (en lugar de vino) y desglasa la olla, raspando el fondo para liberar el sabor.
- Añade mantequilla y ajo, cocina 2 minutos.
- Agrega caldo, salsa de soya, salsa picante, miel, aceite de sésamo y condimentos. Hierve suavemente y reduce 10 minutos mientras preparas los huevos.
- Hierve la sopa, agrega los fideos ramen y cocina 1 minuto.
- Baja el fuego, añade bok choy, champiñones y pollo. Cocina 3 minutos más.
- Sirve con cebolletas, cacahuetes y huevo pasado por agua.
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Guía en Vídeo 🎥
Huevos pasados por agua
- Coloca los huevos en agua fría (2 pulgadas arriba).
- Lleva a ebullición suave.
- Cocina 6 minutos.
- Enfría en agua fría.
- Pela y corta.
Consejos profesionales
- Ramen: Maruchan o Top Ramen funcionan perfectamente.
- Sodio: Usa bajo sodio para mejor equilibrio.
- Champiñones: Cremini o baby bella dan mejor textura.
- Sin alcohol: Sustituir vino por caldo o agua.
- Verduras: Bok choy, espinaca o col rizada funcionan bien.
- Almacenamiento: 3 días en refrigerador o 3 meses congelado.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 511 kcal |
| Carbohidratos | 39 g |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 27 g |
| Grasas saturadas | 11 g |
| Grasas poliinsaturadas | 3 g |
| Grasas monoinsaturadas | 12 g |
| Grasas trans | 0.4 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 1465 mg |
| Potasio | 894 mg |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 6 g |
| Vitamina A | 1234 UI |
| Vitamina C | 14 mg |
| Calcio | 67 mg |
| Hierro | 3 mg |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer este ramen sin vino?
Sí, el vino se reemplaza completamente por caldo de pollo o agua, sin afectar el sabor final.
¿Qué tipo de ramen es mejor usar?
Puedes usar cualquier ramen instantáneo como Maruchan o Top Ramen.
¿Puedo quitar los champiñones?
Sí, aunque aportan umami, puedes omitirlos si no te gustan.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Puedes usar espinaca o col rizada en lugar de bok choy.
¿Cuánto tiempo dura el ramen casero?
Dura hasta 3 días en refrigeración o 3 meses congelado.
Conclusión
Este ramen casero es una receta completa, reconfortante y llena de sabor. Con su caldo rico, pollo tierno, verduras frescas y huevo pasado por agua, es una comida perfecta en un solo tazón.
Una vez que lo pruebes, el ramen instantáneo tradicional quedará en el pasado.
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