Coca de queso de cabra y cebolla caramelizada
El Día de Acción de Gracias es una época para reunirse, dar gracias y disfrutar de buena comida. Los bocados ideales para cócteles, que permiten socializar mientras se come, son clave para una reunión social exitosa.
Esta receta es uno de mis aperitivos navideños favoritos. La corteza de hojaldre crujiente y las cebollas dulces y tibias, junto con el ligero toque de queso de cabra, resultan reconfortantes, fáciles de comer y muy agradables de disfrutar.
Esta receta lleva hojaldre. Puedes usar láminas y cortarlas en cuadrados para un toque más rústico e informal, o usar moldes de hojaldre para un resultado más uniforme y estructurado.
Los moldes son perfectos para un solo bocado, pero primero hay que precocinarlos para que se formen, ya que salen planos del paquete y luego crecen. Además, si decides usarlos, es recomendable picar las cebollas más pequeñas para asegurarte de que quepan bien.
Primero, pica las cebollas y cocínalas en aceite de oliva durante unos 30 a 35 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que adquieran un color marrón intenso.
Mientras se cocinan las cebollas, precocina los moldes de hojaldre, si los usas, y prepara el relleno de queso.
Read Also: Tarta De Limón Thermomix Con Leche
La receta requiere 225 g de queso de cabra. Prefiero el queso de cabra artesanal local Stone Hollow Farmstead, ya que tiene un sabor más suave y una textura cremosa, además de elaborarse localmente en Birmingham.
Si usas moldes de hojaldre:
- Rellénalos con la mezcla de queso.
- Cúbrelos con la cebolla caramelizada.
- Hornea de 10 a 12 minutos más.
Si usas láminas de hojaldre:
- Extiende el queso de cabra dejando un borde de 1,25 cm.
- Cubre uniformemente con cebolla.
- Hornea de 10 a 12 minutos.
Table of Contents
Tartaletas de Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 40 minutos
- Plato: Aperitivo
- Cocina: Francesa
- Porciones: 24 a 30 piezas individuales
- Calorías: 160 kcal por porción
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cebollas picadas gruesas | 3 |
| Sal | Al gusto |
| Queso de cabra (a temperatura ambiente) | 225 g |
| Condimento de hierbas | 1 cucharada |
| Crema agria | 4 cucharadas |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
| Mini masa filo o láminas de hojaldre congeladas | 2 paquetes |
| Hojaldre descongelado | 1 caja |
| Tomillo fresco (opcional) | 2 cucharadas |
| Arándanos rojos deshidratados (opcional) | Al gusto |
Instrucciones
- Coloque el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelice, aproximadamente 35 minutos. Sazone con sal y deje enfriar.
- En un tazón pequeño, mezcle el queso de cabra, las hierbas y la crema agria. Añada la pimienta negra y remueva hasta obtener una mezcla suave y untable.
- Precaliente el horno a 190 °C y cubra una bandeja para hornear con papel vegetal.
- Coloque la masa de hojaldre en la bandeja. Extienda el queso dejando un borde de 1,25 cm.
- Cubra uniformemente con la cebolla caramelizada.
- Si usa capacillos, precocine 10 minutos, rellene con queso y cubra con cebolla.
- Hornee hasta que la masa esté dorada, entre 10 y 12 minutos.
- Deje enfriar ligeramente y decore con tomillo y arándanos rojos, si lo desea. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
Read Also: ¿Qué es el jarrete de ternera?
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Carbohidratos | 11 g |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas totales | 11 g |
| Grasas saturadas | 4 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1 g |
| Grasas monoinsaturadas | 6 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Potasio | 49 mg |
| Fibra | 1 g |
| Azúcar | 1 g |
| Vitamina A | 149 UI |
| Vitamina C | 2 mg |
| Calcio | 33 mg |
| Hierro | 1 mg |
Read Also: ¿Cómo se mide una paellera?
¿Por qué funciona esta receta?
Hemos recreado los pintxos de cebolla caramelizada y queso de cabra que probamos en España, y el resultado es tan delicioso como memorable.
- Equilibrio perfecto de sabores: el toque ácido y cremoso del queso de cabra combina con el dulzor de la cebolla.
- Fácil de preparar: pocos ingredientes y posibilidad de adelantar pasos.
- Presentación elegante: ideal para mesas de aperitivos y celebraciones.
- Versátil: funciona tanto en reuniones informales como en cenas especiales.
- Personalizable: admite hierbas, miel o frutos secos para un toque único.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las tartaletas con anticipación?
Sí. Puedes caramelizar las cebollas y preparar la mezcla de queso con uno o dos días de antelación. Solo arma y hornea justo antes de servir.
¿Se puede usar otro tipo de queso?
Sí, aunque el queso de cabra aporta el equilibrio ideal. También puedes probar con ricotta o queso crema, ajustando la sal.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en horno para mantener el hojaldre crujiente.
¿Puedo hacerlas sin moldes?
Claro. Las láminas de hojaldre funcionan perfectamente y dan un acabado más rústico.
Conclusión
Estas tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra son un aperitivo equilibrado, reconfortante y fácil de servir.
Su combinación de sabores dulces y cremosos, junto con una presentación cuidada, las convierte en una opción ideal para festividades, reuniones y celebraciones. Una receta sencilla que siempre deja una excelente impresión.
