Puré de Calabacín Receta
Quizás te preguntes, ¿para qué hacer puré de calabacín? Claro, sabe bien, pero puede ser complicado que quede perfecto. Sin embargo, es una forma muy eficiente de congelarlo.
A diferencia de la sopa, no ocupa mucho espacio y, a diferencia de congelarlo en trozos, la textura se mantiene intacta.
Una vez congelado, el puré de calabacín es un ingrediente práctico para tener a mano, especialmente durante el invierno.
Incluso puedes convertirlo en sopa añadiendo agua o caldo, lo que lo convierte en una excelente opción para conservar la sopa de calabacín.
Table of Contents
Razones para amar este puré
- Textura
El calabacín tiene un alto contenido en agua, lo que hace que el puré sea agradable, ligero y fácil de tragar para tu bebé. Es fantástico para diluir purés de verduras o carne más espesos. - Sabor
Tiene un sabor delicado, ideal para empezar a degustar. Combina bien con una variedad de verduras y carnes y es un buen escenario para experimentar con hierbas y especias. - Información nutricional
Los calabacines son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo betacaroteno (vitamina A), vitamina C, vitamina B6, folato, vitamina K, potasio, fósforo, magnesio y calcio. - Apto para congelador
Puedes prepararlo con antelación, ideal para las noches más ajetreadas.
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Cómo elegir y almacenar calabacines
- Busca calabacines de tamaño pequeño a mediano (no más de 15–20 cm).
- Los calabacines grandes tienden a ser más acuosos, insípidos y con semillas grandes.
- Elige calabacines con piel vibrante y suave, sin rasguños ni cortes.
- Asegúrate de que estén secos y guárdalos en el cajón de verduras del refrigerador.
- No los laves hasta justo antes de usarlos.
- Evita envolverlos en bolsas de plástico, ya que el exceso de humedad puede hacer que se ablanden o se vuelvan viscosos.
¿Cómo prepararlos? Receta básica de puré de calabacín
Información general
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Escurrido final: 12 horas
Equipo
- Licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Calabacín | 1,2 kg (o 1 kg pelado) |
| Sal | Al gusto (opcional) |
Instrucciones
- Pelar y preparar
Pela el calabacín, rállalo o pícalo finamente. Sala ligeramente (no demasiado si vas a usar el agua escurrida) y deja reposar al menos 30 minutos. - Escurrir y exprimir
Escurre el calabacín y exprímelo con las manos para extraer el máximo líquido posible. - Cocinar
Calienta el calabacín en una olla o sartén a fuego lento con un poco de agua. Tapa para iniciar la cocción. - Reducir el agua
Cuando empiece a cocinarse, retira la tapa y remueve con frecuencia. Puedes subir el fuego mientras quede líquido. Cocina unos 30 minutos hasta que el agua se evapore casi por completo. - Triturar y seguir cocinando
Tritura el calabacín y continúa la cocción unos minutos más. - Escurrir el puré
Pasa el puré a un colador fino y déjalo escurrir durante 30 minutos. - Licuar
Tritura hasta obtener un puré suave con licuadora o procesador. - Escurrido final
Coloca el puré nuevamente en el colador sobre un bol, refrigera y deja escurrir toda la noche.
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Consejos de sostenibilidad
- Cáscaras de calabacín:
Úsalas en sopas, salsas, pesto o para preparar chips crujientes. - Agua de calabacín:
No la tires. Si no tiene demasiada sal, es ideal para caldos o salsas.
Consejos clave
- Si no tienes licuadora, una batidora de mano también funciona.
- Para un color verde más vibrante, enfría el calabacín escurrido en agua helada antes de licuar.
- No es necesario pelar el calabacín; su piel es fina y se integra bien, ideal para puré baby.
- También puedes cocinarlo al vapor en el microondas.
- Para bebés, no añadas sal.
- Congela el puré en cubiteras para porciones prácticas. Puedes añadir leche materna o fórmula infantil.
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Información nutricional aproximada (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 17 kcal |
| Agua | 94 % |
| Carbohidratos | 3.1 g |
| Fibra | 1 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Vitamina C | 17 mg |
| Vitamina A (betacaroteno) | 200 µg |
| Potasio | 261 mg |
| Calcio | 16 mg |
| Magnesio | 18 mg |
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se puede congelar el puré de calabacín?
Sí, es ideal para congelar y mantiene bien su textura.
¿Cuánto tiempo dura congelado?
Hasta 3 meses en un recipiente hermético.
¿Es apto para bebés?
Sí, siempre que no se añada sal y se adapte la textura según la edad.
Conclusión
Siguiendo esta guía, podrás preparar un puré de calabacín suave, nutritivo y versátil, perfecto tanto para congelar como para usar al momento.
Es una forma práctica de conservar el calabacín, reducir desperdicios y tener siempre a mano una base saludable para múltiples recetas.
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