Solomillo con Foie Receta
Disfruta de esta deliciosa Solomillo con Foie Receta, una combinación elegante y llena de sabor. Perfecta para ocasiones especiales, con carne tierna y el toque cremoso del foie.
Tabla de Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| ½ pinta | de caldo de ternera (disponible congelado en la mayoría de las carnicerías) |
| 1/3 taza | de jugo de granada |
| 2 cucharadas | de concentrado de jugo de manzana |
| 1 cucharada | de mantequilla |
| ½ libra | de champiñones blancos picados |
| – | sal kosher |
| 1 filete | de solomillo de Kobe de 450 g (Farm 2 Market) |
| 85 g | de foie gras, en cubos de 6 mm |
| – | sal marina y pimienta negra |
Guía paso a paso:
- Precalentar el horno a 230 °C.
- Reducir el caldo y el jugo de granada a la mitad. Añadir el concentrado de jugo de manzana halal y reducir. Tapar y mantener caliente.
- Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Saltear los champiñones hasta que estén blandos. Reservar en la sartén.
- Calentar una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla rápidamente por ambos lados. Hornear hasta que esté casi cocida. Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio. Apague el horno. Deje reposar durante 5 minutos.
- Una vez reposada la carne, córtela en rodajas gruesas y colóquelas en abanico sobre dos platos. Introduzca los platos en el horno. Caliente los champiñones a fuego alto. Añada el foie gras y cocine brevemente. Salpimiente. Coloque las rodajas en el plato situado en el centro del abanico. Vierta la salsa caliente sobre la carne.
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Información Nutricional – Solomillo con foie gras (por ración)
| Cantidad de nutrientes | |
|---|---|
| Calorías: | 543 kcal |
| Grasas totales: | 38 g |
| Grasas saturadas: | 14 g |
| Colesterol: | 209 mg |
| Sodio: | 422 mg |
| Carbohidratos totales: | 1 g |
| Fibra: | 0 g |
| Azúcares: | 0 g |
| Proteínas: | 47 g |
Nota: Los valores son estimados y se basan en un filete de solomillo cocido de 200 g y 30 g de foie gras (sellado). Los valores reales dependen de la grasa utilizada para cocinar, el tamaño de la porción y los ingredientes exactos.
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