Salsa BBQ Receta Facil
¡Llegó la temporada de parrilladas! Si aún no tienes una receta de salsa barbacoa favorita, te presento la mía.
Esta salsa barbacoa casera es fácil de preparar, agridulce, con un toque ahumado y sabroso de especias como el comino y el pimentón.
Se prepara rapidísimo (¡en solo 20 minutos en la estufa!) y una tanda se conserva en el refrigerador un par de semanas.
Nos encanta tenerla a mano para darle un toque especial a cualquier cosa que estemos asando.
Información de la receta
| Detalle | Información |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Tiempo de refrigeración | Hasta 2 semanas |
| Cocina | Americana |
| Porciones | Aproximadamente 8 porciones |
Ingredientes de la receta de salsa barbacoa casera
Aquí tienes los ingredientes sencillos. Desplázate a la tarjeta de recetas al final de la publicación para ver las medidas exactas.
| Ingrediente | Descripción |
|---|---|
| Azúcar moreno | Aporta dulzor y equilibra la acidez. |
| Kétchup | Hecho con tomate, vinagre y azúcar; añade acidez y sabor. |
| Vinagre de sidra de manzana | Da ese toque especial característico. |
| Pimentón | Puede ser normal o ahumado. |
| Cebolla en polvo | Sabor a cebolla sin trozos. |
| Salsa Worcestershire | Profundidad y sabor umami. |
| Sal kosher | Realza los sabores. |
| Pimienta negra | Añade un toque aromático. |
Cómo hacer salsa barbacoa
1. Mezclar los ingredientes
Añade todos los ingredientes a una cacerola pequeña y mezcla bien.
2. Llevar a ebullición
- Cocina a fuego medio hasta que aparezcan burbujas grandes.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego a fuego lento.
- Cocina durante 15 minutos, hasta que espese y los sabores se integren.
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Consejos y trucos
- Úsala como adobo. Funciona de maravilla. Si marinas carne cruda, desecha el adobo después. Puedes preparar una tanda doble y reservar parte para la carne cocida.
- Ajusta el vinagre. Si prefieres menos acidez, reduce ligeramente la cantidad.
- Evita el vinagre de sidra orgánico. Tiene un sabor demasiado fuerte para esta receta.
- Hazla picante. Añade entre 1/4 y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- No la mojes dos veces. Evita contaminar la salsa al reutilizarla después de tocar carne cocida.
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Usar salsa barbacoa casera
Aunque suele usarse sobre la carne ya cocida, también puede formar parte del líquido de cocción. Es perfecta para:
- Costillas en olla de cocción lenta.
- Nachos de pollo a la barbacoa.
- Pastel de carne.
- Salchichas ahumadas en olla lenta.
- Chuletas de cerdo a la barbacoa.
- Cerdo desmenuzado.
- Muslos de pollo en olla lenta.
- Alitas de pollo.
- Hamburguesas caseras.
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Cómo guardar salsa casera
Una vez que la salsa se haya enfriado por completo:
- Guárdala en un frasco de vidrio hermético o recipiente bien cerrado.
- Consérvala en el refrigerador hasta por dos semanas.
- También puedes usarla inmediatamente sobre carnes recién cocinadas.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 104 kcal |
| Carbohidratos | 27 g |
| Proteínas | 0,5 g |
| Grasas | 0,1 g |
| Grasas saturadas | 0,01 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,04 g |
| Grasas monoinsaturadas | 0,01 g |
| Sodio | 568 mg |
| Potasio | 127 mg |
| Fibra | 0,3 g |
| Azúcar | 24 g |
| Vitamina A | 278 UI |
| Vitamina C | 1 mg |
| Calcio | 20 mg |
| Hierro | 0,4 mg |
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Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la salsa barbacoa casera?
Sí, puedes congelarla en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador y remueve antes de usar.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno?
Puedes usar azúcar blanca, pero el sabor será menos profundo. El azúcar moreno aporta un matiz más caramelizado.
¿Se puede hacer sin Worcestershire?
Sí, aunque perderá algo de profundidad. Puedes sustituirla por una pequeña cantidad de salsa de soja.
Conclusión
Esta salsa barbacoa casera combina perfectamente el dulzor, la acidez y un ligero toque ahumado. Es rápida, fácil y se conserva muy bien, lo que la convierte en un básico imprescindible para cualquier parrillada.
Tenerla lista en el refrigerador significa que siempre podrás darle un sabor especial a carnes, hamburguesas o incluso verduras asadas. Una receta sencilla que realmente marca la diferencia.
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