Pan de Pita Receta
Esta receta de pan pita fresco deja en ridículo a los comprados. Estos panecillos calientes se cocinan hasta quedar suaves e inflados, y son perfectos para acompañar un tazón grande de hummus, aceitunas u otros platos mediterráneos.
Fáciles de preparar e increíblemente reconfortantes en un frío día de invierno, esta receta merece ser un básico de cocina.
Hace un tiempo, mi esposo y yo fuimos con unos amigos a Safta en Denver y disfrutamos de una comida increíble.
Es un restaurante de Oriente Medio con todos mis platos favoritos: aceitunas marinadas, remolacha asada, hummus de coliflor… la lista continúa.
Pero lo que más me encantó fue cómo nuestra camarera siempre traía una cesta de pan pita caliente. Montones de pitas suaves, como almohadas, con el vapor luchando por liberarse al abrirlas lentamente.
Usamos este pan pita griego como soporte para la increíble variedad de platos pequeños que cubrían la mesa.
A decir verdad, podría haber comido solo pan pita durante toda la comida. Acompañado de una copa de vino tinto, habría sido perfectamente feliz.
Después de semanas obsesionada con el recuerdo de aquella comida, decidí probar suerte haciendo pan pita casero desde cero, en mi propia cocina.
Encontré una receta de pan pita libanés que parecía bastante factible, con algunos ajustes. Estas pequeñas maravillas no son nada difíciles de hacer (¡mi hijo de 5 años ayudó!).
En pocas horas, estábamos sentados frente a una cesta llena de pan pita esponjoso, inflado y delicioso. Además, la casa olía increíble. Este pan pita mediterráneo es simplemente el mejor.
Table of Contents
Cómo hacer pan pita en casa
Puedes preparar pan pita casero en pocos minutos con solo unos pocos ingredientes. Son suaves, deliciosos y se congelan muy bien.
Tiempo de preparación
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Reposo: 40 minutos
- Total: 1 hora 10 minutos
- Raciones: 8 pitas
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Agua tibia | 1 taza (237 g) |
| Levadura instantánea | 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) |
| Azúcar granulada | 1 cucharadita |
| Sal marina fina | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Harina común | 2 1/4 tazas (281 g) |
Instrucciones
Preparación de la masa
Mezclar el agua, la levadura, el azúcar, la sal, el aceite de oliva y 1 taza de harina. Agregar el resto de la harina poco a poco hasta que la masa esté unida pero ligeramente pegajosa. Enharinar las manos y amasar en el tazón durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté suave.
Reposo
Colocar la masa en un tazón bien engrasado, tapar y dejar reposar durante 40 minutos o refrigerar hasta usar.
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Formado y cocción
- Dividir la masa en 8 porciones iguales.
- Extender cada porción hasta formar un círculo muy fino.
- Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
- Engrasar ligeramente y cocinar las pitas durante 2 minutos por lado hasta que se inflen y doren.
- Mantenerlas calientes envueltas en un paño limpio.
Las pitas sobrantes se pueden guardar:
- A temperatura ambiente: 2–3 días
- En refrigeración: 5 días
- Congeladas: hasta 3 meses
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Notas
- Rinde: 8 pitas
- Ración: 1 pita
Levadura seca activa: Mezclar con agua y azúcar y dejar reposar 5–10 minutos hasta que espume. Reposar la masa 1 hora antes de dividirla.
Preparación anticipada: La masa se conserva en refrigeración hasta 5 días. Dejar atemperar 30 minutos antes de usar.
Congelación:
- Masa cruda: hasta 3 meses
- Pitas cocidas: separar con papel pergamino y recalentar unos segundos en microondas
Hornear el pan pita
Precalentar una piedra o bandeja a 250 °C. Cocinar las pitas 2 minutos, voltear y cocinar 1–2 minutos más.
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Totopos de pita
Cortar las pitas en triángulos, pincelar con aceite de oliva y sazonar. Hornear a 190 °C durante 10–15 minutos o freír al aire a 175 °C durante 5–7 minutos.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 156 kcal |
| Carbohidratos | 29 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 2 g |
| Grasas saturadas | 0,3 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0,3 g |
| Grasas monoinsaturadas | 1 g |
| Sodio | 295 mg |
| Potasio | 70 mg |
| Fibra | 2 g |
| Azúcar | 1 g |
| Vitamina A | 1 UI |
| Vitamina C | 0,01 mg |
| Calcio | 7 mg |
| Hierro | 2 mg |
¿Vale la pena hacer pan pita casero? ¡Sí! El pan pita comprado en supermercado no se compara con uno recién hecho. Suele llevar días en estantería y pierde textura y aroma. El pan pita casero es tibio, fragante y perfectamente esponjoso.
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Consejos de expertos
- Superficie bien caliente: Atrapa el vapor y permite que el pan pita se hinche correctamente.
- Ingredientes frescos: Verifica que la harina y la levadura no estén caducadas.
- Pan pita denso: Extiende la masa a unos 3 mm y evita presionar demasiado.
- Encimera enharinada: Evita que la masa se rompa y pierda vapor.
- Tamaño ideal: Entre 10 y 15 cm para un inflado uniforme.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero sustituye solo hasta el 50% para mantener la textura suave.
¿Por qué mis pitas no se inflan?
Generalmente se debe a una superficie poco caliente o a una masa demasiado gruesa.
¿Se pueden recalentar sin que se sequen?
Sí, envuélvelas en un paño húmedo y caliéntalas unos segundos.
Conclusión
Hacer pan pita casero es sencillo, gratificante y marca una gran diferencia en sabor y textura.
Con ingredientes básicos y un poco de práctica, puedes disfrutar en casa de pan pita auténtico, caliente y esponjoso, ideal para acompañar tus platos mediterráneos favoritos o simplemente disfrutarlo solo.
Una receta que, una vez probada, se queda para siempre.
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