El marisco es uno de mis ingredientes favoritos para el arroz frito. Le hemos añadido langostinos tigre y un toque de huevas de pescado (opcional), combinado con salsa satay para lograr un sabor óptimo. La salsa satay tiene un sabor ácido y ligeramente picante muy particular. Esta combinación es muy común en el arroz frito…
Cocinar arroz blanco en una olla o en la estufa puede ser una tarea intimidante para muchos cocineros caseros. Sin embargo, como alguien que creció comiendo arroz en cada comida, puedo decir que preparar arroz es una de esas habilidades básicas que todos deberíamos aprender. De hecho, cocinar arroz fue la primera tarea de cocina…
Como una nube dulce y satinada, el merengue suizo es un dulce versátil hecho con claras de huevo cocidas y azúcar batidas. Es similar a un malvavisco untable y perfecto para tartas (como la tarta de limón y merengue o la tarta Fluffernutter), como glaseado para pasteles (como el pastel S’mores) o para hornear en…
No sé ustedes, pero para mí, ¡el calorcito pide a gritos una ensalada de pasta! Esta ensalada de pasta con atún es un clásico. Es fácil, rápida y casi siempre tengo todos los ingredientes necesarios para prepararla. A mis hijos les encanta y la comemos para el almuerzo, aunque también funciona de maravilla como cena…
Estos filetes de pescado en salsa cremosa de ajo, conocidos como bacalao a la crema, son la esencia de la comida reconfortante. Están llenos de sabor, son fáciles de preparar y están listos en solo 20 minutos. Sírvelos con patatas asadas, una ensalada y una botella de vino blanco de las Rías Baixas para una…
Durante años, no encontraba una receta de brownies que cumpliera con mis expectativas. Siempre que hacía brownies caseros, quería que fueran como los que comía de niña: súper húmedos, con un toque intenso de chocolate, con bordes crujientes y una superficie brillante y quebradiza. El problema es que esos brownies no venían de una receta;…
¡Llegó la temporada de parrilladas! Si aún no tienes una receta de salsa barbacoa favorita, te presento la mía. Esta salsa barbacoa casera es fácil de preparar, agridulce, con un toque ahumado y sabroso de especias como el comino y el pimentón. Se prepara rapidísimo (¡en solo 20 minutos en la estufa!) y una tanda…
Mi receta de crema pastelera de vainilla casera es rica, suave y deliciosa, y se diferencia de muchas otras porque es facilísima de hacer en una sola olla, sin necesidad de templar huevos. La crema pastelera es un postre similar a unas natillas espesas que se puede disfrutar sola o usar como relleno para pasteles…
Las tortillas de harina son un básico de la cocina mexicana. En esta receta, te mostramos cómo hacer tortillas de harina suaves y deliciosas con una receta tradicional que requiere ingredientes sencillos: harina común, manteca vegetal, agua caliente, polvo para hornear y sal. También compartimos consejos y trucos para ayudarte a preparar tortillas perfectas en…
La comida china venezolana es bastante particular. Su versión es el resultado de la primera gran migración de chinos cantoneses, quienes conquistaron el paladar local tropicalizando sus recetas para garantizar el éxito de sus restaurantes. Así nació un plato que hoy se considera tradicional en el país, adaptado al cambiar el arroz blanco por uno…
Es difícil imaginar un plato más sencillo, fresco y lleno de sabor que estos filetes de atún a la parrilla servidos con una salsa de soja y sésamo con un toque umami. Yo aso el atún a fuego alto, creando un centro poco hecho y unas bonitas marcas de parrilla, como las que se ven…
El Día de Acción de Gracias es una época para reunirse, dar gracias y disfrutar de buena comida. Los bocados ideales para cócteles, que permiten socializar mientras se come, son clave para una reunión social exitosa. Esta receta es uno de mis aperitivos navideños favoritos. La corteza de hojaldre crujiente y las cebollas dulces y…